黄酒酿造(轻工业部科学研究设计院，北京轻工业学院编着)

两容介铝黄酒是我国的民族特产，酒度低，酒性醇和，且各地酒均有其特殊风格：素为我国尖人所爱。其中貂兴滔更是滁安人口，为我“八大名酒”之一。本吉分两部分，第一部分为貂兴酒，系根据弑群单位对紹兴酒的樑作夜术进行整理与总桔的研充結果狮写而成，内容包活原料的分析，徼生物的分离与鳐，酒药，麦麴，酒母的制造与分祈，貂兴酒（以元紅酒为代表）的酿造方法，：扼要介貂其他各品种如加颌、善酸及香雪等的制法等。第二部分为其他黄酒，有苏州粳米做貂酒、溫州做貂酒、宁波黄酒、器黄酒、兰胶美酒、丽建粳米紅麴黄酒等的制造方法与有关分析、产率等。本畫可供发酵工业科学技术研究部門有关院校师生及黄酒，轺兴酒生产部門技术人員学习、参考之用。黄酒酸造輕工业部科学研究骰計院北京輕工业学院桐著奉輕工业出版就出版(北双市麦安两内白皮高)北京古套刊出版案受袭养可狂出第0仔都丁业出版肚刷厂即刷新华善店科技发行所发行各地新华书店翘銷50×1168毫米71y印199000手.13pm印6月塘1版10年6月北京第1次田围印数：1一3,500·定价：.(10)1.0元统一著号：15U42·1000