黄酒生产问答(康明官编着)

黄酒生产问答(康明官编着)-四书格
黄酒生产问答(康明官编着)
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THE END
内容提要本书共列181题,从理论和实际两方面,对黄酒生产的绝大部分技术问题,如黄酒酿造的原料、微生物、设备和工艺等内容一一作了较通俗、系统的解答,并侧重于微生物和机械化新工艺两部分:同时还较全面地叙述了我国主要费酒的工艺特点,对黄酒的品评技术和黄酒的商品知识也作了介绍。书后附有全国黄酒品种集录等附录。本书可供从事黄酒生产的技术人员、工人及管理千部阅读。也可作为其他发酵和酿造工作者,以及有关的商业工作者的参考用书。黄酒生产问答纳著轻工业出版社出版(北京广安门南滨河路25号)北京大兴中堡印刷印刷新华书店北京发行所发行各地新华书店经售787×1092落米:/a1印张92/s2插页:2字数:198千字198:年5月第-一版第一次印刷印数:·一10000定价:i.95元统-书号,i5042·2127
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